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食材配送有说道 冻品藏品不可脱离冷链运输

日期:2022-4-14 8:55:18 标签:食堂承包 食材配送

很多人认为食材配送很简单,只是简单的运输,其实这样的想法是不对的,其实专业的食材配送说道是非常多的,就拿冷冻冷藏商品来说,是不可以脱离冷链运输的,今天就给大家讲讲食材配送的相关要求和注意事项。

首先,食材配送需要关注不同的食材必须分箱分车进行配送,就拿面包与活鱼来说,鱼的异味比较大,如果与面包一同配送,很容易造成气味污染,所以,最好是分车配送,如果条件不允许,也需要分箱分隔进行配送,确保相互之间不被污染。

其次,冷冻冷藏商品配送不可以脱离冷链运输,冷藏商品温度需要保持在0-4摄氏度,冷冻商品需要保持在-18—-22摄氏度,冷藏商品可以加湿冰保持温度达标,而冷冻商品需要使用专门的保温箱,并且要加干冰来进行温度保存,如果温度不合格,极有可能对食材造成污染,所以,专业的食材配送公司是必须要坚持冷链运输的。如果条件允许的话,可以使用专门的冷冻冷藏车辆进行运输。

第三,食材配送的周转容器必须要定时进行清洁和消毒,配送车辆也需要定期清洁并消毒,不同的食材所需要的周转容器是不同的,必须严格按照要求进行装载运输,不可以混装,以免造成食材污染。

第四,配送司机必须要专业,首先应具有较好的驾驶经验和技巧,具有突发事件的应变能力,要熟悉当地的地形和路线,具有较好的沟通能力,针对客户的反馈要及时反馈给公司的相关部门,认真倾听客户的反馈。

除了上述几点外,食材配送还需要把关好食材的品质,这是践行食品安全,也是为广大企事业单位客户负责。

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